Соленые помидоры с горчицей

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• помидоры
• 1 л воды
• 60 г соли
• 7-10 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 6 лавровых листков
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 большая веточка свежего или 7-9 г сухого укропа
• 20 г горчичного порошка
• кусочек хрена

Способ приготовления:

1. На дно банки поместить чеснок, специи и пряности, кроме горчичного порошка.
2. Помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтобы томаты не полопались и плотно уложить в банку.
3. В кипяченной воде комнатной температуры развести соль и залить рассол в емкость с помидорами. Сверху положить ошпаренную кипятком белую хлопчатобумажную тряпочку и на нее насыпать горчичный порошок.
4. Банку, не накрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1-2 недели. По прошествии этого времени закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник или в погреб для окончательного дозревания ( на 2-3недели).