Состав:
- Щука 1-1,5кг.
- 2 — 3 зубчика чеснока
- Перец черный молотый
- Лавровый лист
- Соль по вкусу
Рыбу почистить, вымыть, порезать на куски, немного обсушить, поджарить на масле и дать остыть. Залить холодным маринадом, для приготовления которого уксус прокипятить с лавровым листом, солью и перцем. Уксус предварительно выдержать на протяжении 10 минут в деревянном или глинянном сосуде, натертом изнутри 2 — 3 зубчиками чеснока.