Состав:
- Осетрина (филе) — 200 гр.
- Каперсы — 50 гр.
- Сливки — 200 гр.
- Лимон — 50 гр.
- Оливковое масло — 20 гр.
- Соль
Режем филе осетрины на кусочки. Солим.Обваливаем их в муке. Жарим на оливковом масле.
Для соуса: в кипящие сливки добавляем каперсы. Готовым соусом поливаем жареную осетрину. Украшаем дольками лимона.