Состав:
- 12 картофелин
- 1 сельдь средней величины
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1/2 стакана сметаны
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль
- Перец душистый молотый
- Зелень петрушки и укропа
Одинаковые по величине картофелины в кожуре поместить в подсоленную воду и отварить до полуготовности. Картофель очистить, срезать боковину и вынуть часть мякоти. Филе сельди без кожи и костей пропустить через мясорубку вместе с нарезанным репчатым луком. В смесь добавить сметану, яйцо, душистый перец, все хорошо вымешать и взбить до получения пышной массы. Полученным фаршем наполнить картофелины и выложить их в большую сковороду или на противень, смазанные маслом. Залить взбитой сметаной и запечь в духовке. При подаче на стол полить горячим маслом, посыпать рубленой зеленью.